ethakkindabilinmesigerekenler
ET HAKKINDA BİLİNMESİ GEREKENLER:
MALZEME DAKİKA
Kuru Fasulye (Islatılmamış) 30-45
Dana Dil 45-60
Nohut (Islatılmamış) 30-45
Patates (Kabuklu) 10
Yeşil Mercimek (Islatılmamış) 20
Patates (Soyulmuş) 5
Kırmızı Mercimek (Islatılmamış) 3
Enginar 8
Buğday (Salata İçin) 10
Kereviz (Bütün) 10-15
Buğday (Çorba İçin) 20
Kereviz (Doğranmış) 6
Pirinç 6-8
Bezelye 5
Tavuk (Bütün) 15
Havuç 8-10
Tavuk (Parçalanmış) 10
Pancar 10
Hindi (Parçalanmış) 30
Yaprak Sarması 10
Dana Biftek 10
Sebze Çorbası 8
Dana Haşlama (Bütün) 30
Balık (Beyaz Etli) 3
Tas Kebabı 10
- Eti kaynamış suya atın. Hem tadı güzel olur hem de et suyu arı kalır. Et suyuna biraz baharat ekleyip çorba yerine sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
Eti haşlarken bırakın köpürdükçe köpürsün. Acılığı azalır.
- Et yemeğinizi bir gün önceden hazırlayın. Pişirdikten sonra bekletin. Ertesi gün etsuyunun yağları daha çabuk çözlülür.
- Patatesle eti ayrı tencerelerde (ikisi de tuzlu suda) haşlayın. Çünkü patates et suyunu bulandırır.
- Eti dostlarından ayırmayın. İri deniz tuzu, değirmen karabiberi, kornişon, halka soğanlar, asortik hardal ve turşu. Yanında da taze köy ekmeği...
- Kemikli eti ayrı pişirin. Tencerede çok az et suyunda haşlayın veya alüminyum folyoya sarıp fırına verin. Böylece et kemikten ayrılmaz. Kızarmış ekmekle ve bol tuzla tadın.